如何科学坐月子(产后饮食篇)

  产后第一周饮食:以开胃为主,不能油腻,口味要清淡(少盐,少油,不放辣椒),少吃多餐。在最初 一星期会感觉身体虚弱、胃口比较差。本阶段 的重点是开胃而不是滋补。如果这 时强行填下重油重腻的“补食”只会让胃口更加减退。肠胃未恢复,以半流 质食物及清淡蔬菜为主。蔬菜要多样化,每天换着吃。
  宜食蔬菜:青菜苗,红菜苔,清炒南瓜片,清炒莲藕片,清炒黄豆牙,清炒菠菜,清炒西兰花,清炒西芹,清炒莴笋丝,清炒蒲瓜片,清炒苦瓜。

  鲤鱼猪蹄通草汤(产后催奶)
  主料:鲤鱼1条,猪蹄1个,通草10克,葱白,盐各少许。
  做法:
  1、将鲤鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,粗切;猪蹄去毛,洗净剖开。
  2、将鲤鱼、猪蹄、通草和葱白、盐一起放入锅内,加适量水,上火煮 至肉熟汤浓即可。

  银耳莲子红枣汤
  主料:银耳15克,莲子、红枣各45克,冰糖适量
  做法:
  1、将银耳泡水,待发后,去粗蒂,切小块备用。
  2、将莲子及红枣洗净后,连同银耳加水,以大火煮开,再以小火煮约20分钟,加入冰糖调味即可。

  产后第二周开始:多吃补血食物,调理气血,营养均衡。口味要清淡(少盐,少油,少辣椒),少吃多餐,多喝汤蔬菜要多样化,每天换着吃。
  每天备些水果:梨,猕猴桃,苹果,香蕉等等。宜食蔬菜:青菜苗,红菜苔,其它新鲜青菜,清炒南瓜片,清炒莲藕片,清炒黄豆牙,清炒菠菜,清炒西兰花,清炒西芹,清炒莴笋丝,清炒蒲瓜,等等新鲜蔬菜
  汤:每天煲一种汤,每天煲不同的汤。鲤鱼猪蹄通草汤,海带排骨汤,花生煮鸡脚汤,莲子薏米煲鸭汤,黄花菜猪瘦肉汤,木瓜鲫鱼汤,花生米莲耦炖猪蹄,鱼头豆腐汤,芪归炖鸡汤,首乌黄芪乌鸡汤,清炖鸡参汤

  栗子鸡块
  主料:光仔鸡1只(约重700克),栗子350克,酱油30克,盐4克,味精2克,料酒25克,葱,姜各15克,水淀粉10克,花生油500克(约耗50克),熟油,白糖各少许。
  栗子鸡块的特色:此菜含 有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁、锌及维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等多种营养素。栗子具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血等作用,与具有生精养血、增补五脏的鸡相配,补而不腻,还能通 过栗子的活血止血效用,促进恶 露排除及子宫复原。
  做法:
  1、光鸡去内脏洗净,剁成5厘米大小的方块,加酱油少许拌匀;栗子用刀切去一边,放入开水锅内煮熟,剥去外壳及皮;葱切段;姜切块,拍松、切末。
  2、炒锅上火,放入花生油,烧至七成热,下鸡块 炸至呈金黄色捞出;再将栗子入锅炸一下,捞出,备用。3、炒锅留油40克,上火烧热,下葱、姜炸出香味,放入鸡蛋,加料酒、酱油、盐和适量清水烧沸,转小火 把鸡块焖至七成熟,放入栗子烧煮,至鸡块、栗子酥烂,转旺火收汁,将鸡块取出装盘,栗子围在鸡块周围,锅中卤 汁用水淀粉勾芡,放味精、淋少许熟油,浇在鸡块上即成。

  莲子薏米煲鸭汤
  主料:净光鸭一只
  辅料:莲子,百合,薏米,陈皮
  调料:葱,姜,盐,鸡精,料酒,白糖
  莲子薏 米煲鸭汤的特色:鸭肉酥烂,汤味清香,营养丰富。
  做法:
  1、把鸭切成块,放入开 水中焯一下捞出后放入煲汤锅中;
  2、在锅中依次放入葱段、姜片、莲子、百合、薏米(少量)、陈皮两片,再加入少许料酒、白糖、鸡精,倒入适量开水;
  3、待汤褒 好后出锅时加少量盐即可食用。

  木瓜鲫鱼汤
  主料:木瓜1个,鲫鱼1条,生姜15克,杏仁5克,红枣8枚,猪油,精盐各少许。
  木瓜鲫鱼汤的特色:此汤具有补虚、通乳的作用。是我国 民间传统的催乳验方,专治妇 女产后乳汁缺乏等症。
  做法:
  1、将木瓜刮去外皮,去核,用清水洗净,切成厚块;鲫鱼去鳞、鳃、内脏,洗净;杏仁、红枣分别洗净。2、锅置火上,加入猪油烧热,放入鲫鱼煎香至透,盛出。
  3、煲置火上,加入适量清水煮沸,放入姜片、鲫鱼、杏仁、红枣,加盖,用文火煲1小时,然后放入木
  瓜,再煲30分钟,加入少许精盐,即可食用。